五一假期家庭小聚，推荐6道好吃的宴客菜，不出门也能吃得尽兴

五一假期，阴雨连绵，这样的天气实在不想出门去玩，约了妹妹来我家小聚，比出门淋雨看风景好多了。每次家庭小聚，我都会做一些简单又好吃的美食，不用出门下馆子，在家也能吃得尽兴。我这次准备了6道宴客菜，大家都很喜欢吃，下面就给大家介绍这6道菜的搭配和做法，喜欢的朋友建议收藏。

【卤鸭货】家庭聚餐，肯定少不了各种卤味，自己做的好吃又实惠。相比50元一斤的牛肉，我更喜欢买便宜的鸭货来做卤菜。

食材：鸭头、鸭脖、鸭爪、鸭腿、鸭翅、鸭胗，香料包，生抽、蚝油、干辣椒、冰糖。

做法：鸭头、鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭腿、鸭胗清理干净，鸭脖要去掉淋巴和鸭皮，冷水进锅，加入料酒，开中火煮开再煮5分钟，捞出来过凉水。

锅里换水，加入3大勺生抽和2大勺蚝油，加入适量的冰糖和干辣椒，放入香料包，大火煮开转中火煮10分钟。

把焯过水的鸭货放入煮开的卤汁中，大火煮开10分钟再转中小火煮10分钟，关火后别急着捞出来，鸭货在卤水里浸泡2个小时更入味。

【竹笋炒腊肉】鲜嫩的竹笋，搭配半肥瘦的腊肉，好吃又下饭。竹笋中有大量的植物纤维，有清脂刮油的好处，不用担心吃多了长胖，但竹笋中含有草酸，一定要焯水后再烹饪。

食材：春笋、腊肉、香葱。

做法：竹笋剥壳切成小段，放入烧开水的锅里焯水煮3分钟，捞出来过凉水，沥干水分，这样可以去掉春笋中大部分的草酸。

腊肉清洗干净，隔水蒸软，切成合适的厚度，腊肉可以用腊肠或者五花肉代替。

热锅放油，放入葱头翻炒出香味，加入沥干水分的竹笋翻炒出香味，加一点生抽调味，加入腊肉翻炒均匀，撒上一些葱段。

【豌豆炒肉末】小朋友特别喜欢吃的一道菜，用来拌米饭特别香，一勺一勺，好吃停不下来，经常吃豌豆还能保护视力。

食材：豌豆、瘦肉。

做法：猪肉清洗干净切成碎末，加入生抽和少量的食用油腌制10分钟。

烧一锅热开水，放入豌豆焯水2分钟，捞出来过凉水，沥干水分。

热锅放油，放入肉末翻炒断生，加入焯过水的豌豆，翻炒均匀，加适量的盐调味。

【咸蛋黄焗南瓜】以前每次去饭店必点的一道菜，咸香粉糯特别入味，每次家宴都会准备这道菜，黄澄澄的南瓜搭配咸蛋黄，像金条一样闪闪发亮。

食材：咸蛋黄 4个，南瓜 1斤，玉米淀粉，食用油，料酒，葱花。

做法：咸蛋黄加入料酒，放到热水中隔水蒸熟，用勺子压成蛋黄泥备用。

南瓜削掉外皮去瓤去籽，切成小段，放到开水里焯水大约1分钟，捞出来过凉水，裹上一层玉米淀粉。热锅放油，放入南瓜煎到表面看不出有玉米淀粉，盛出来备用。

锅里重新放油，放入咸蛋黄泥翻炒一会，加入南瓜条翻炒均匀，出锅撒上葱花就可以上桌了。

【避风塘炒虾】大虾别总是白灼或者油焖，搭配面包糠做成避风塘炒虾，外焦里嫩，好吃到渣都不剩。

食材：大虾，面包糠，大蒜，葱花，料酒，生姜。

做法：大虾买回来清洗一下，去掉虾头，从虾背第二节处挑出虾线，不需要剥虾壳。

锅里不放油，直接放入面包糠翻炒大约1分钟盛出来备用。

锅里放油，放入虾肉翻炒熟透盛出来备用。

锅里放入蒜末和蒜末翻炒出香味，加入面包糠翻炒一会，最后加入炒熟的虾肉翻炒均匀，出锅撒上葱花。

【四喜福袋】给孩子们准备的点心，做成福袋的样子，好吃又好看。

食材：饺子皮，鸡蛋，西兰花菜梗，胡萝卜，素鸡胸肉，葱花。

做法：饺子皮6个为一组，其中5张刷油，第6张不刷油，叠起来用擀面杖擀圆，擀成装菜的盘子大小，放到烧开水的锅里，隔水蒸8分钟，趁热揭下来。

鸡蛋去壳打散，放到锅里煎熟盛出来切成小丁，胡萝卜，西兰花菜梗、熟鸡胸肉分别切丁。热锅放油放入蔬菜丁翻炒断生，加入鸡蛋碎翻炒均匀，加适量的盐调味。

取一张蒸熟的饺子皮，放上适量的蔬菜丁，合起来后用烫熟的葱花扎成福袋的样子就可以了。

五一假期家庭小聚，推荐6道好吃的宴客菜，不出门也能吃得尽兴。今天分享这6道美食的做法，有您喜欢的吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！

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