保姆级教程|果味•蒜香鸡丁|配五香烧饼yyds

食材

🐔鸡胸肉2块。

🧄蒜子4-5颗。

🧂白胡椒，（薄盐）生抽，白兰地，蚝油。

准备

1.鸡胸肉改刀，切成条后，进而切成大块。

2.蒜子，去掉尾部。

1.改刀，切块。

2.蒜子，去尾部。

腌制

1.依次放入食盐（少量，留底口，入味），鸡精（少量，不喜欢可以不放），耗油（少量），薄盐生抽（少量），白胡椒（适量，去腥），白兰地（增加果香）

2.将码好的腌料，顺时针搅，直至吸收进去。

3.最后，封一层食用油（入锅，方便滑锅，不粘锅底），密封严保鲜膜，腌制20分钟。（腌制时间久一点，肉更多的吸收白兰地的果香，更加的juicy）

1.加入食盐

2.加入鸡精。

3.依次加入少量调料。

4.成品

5.顺时针抓拌。

6.抓拌好的状态。

7.封上保鲜膜，腌制20分钟。

制作

1.热锅，凉油，放入蒜子，炸至金黄。

2.倒入腌制好的鸡胸肉。翻炒至断生。

3.依次加入烧烤料、焙好的熟辣椒面，翻炒至均匀裹上小料，出盘。

1.热锅过程。

2.炸蒜子。

3.至微微变黄。

4.至金黄。

5.倒入腌好的鸡胸肉。

6.翻炒至断生，肉变色。

7.锅铲背面朝上，加入一些生抽（提鲜），背朝上方便均匀淋在肉上。

8.均匀淋上生抽。

9.烧烤料。

10.放入烧烤料。

11.加入熟辣椒面（细）

12.翻炒至每一块肉裹上小料。

13.装盘。

配烧饼

YYDS

🫓烧饼夹肉

小结

1.少加食盐，是因为大部分的调料理都有盐，放多了容易偏咸。

2.想要吃的健康/不能吃辣，可以不放辣椒面，辣椒面和食用油混合，激发出来的辣椒油是“罪恶”来源。

3.不当之处，欢迎批评指正。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～