我看看谁还在哐哐地喝奶茶：《糖的暗黑历史》可不是一本小众书

各位值友大家好呀！今天分享一本被营销编辑耽误了的好书——《糖的暗黑历史》。

这本书由团结出版于去年年初，书籍的作者是尼尔·巴特利，进化生物学方向博士，是英国的美食作家，也是一名厨师，一名企业主。擅长从历史的角度来研究讲解英国的食物。书籍的内容非常严谨但读起来又不枯燥，图文并茂，引经据典（关于文中内容的引用出处，就高达34页。）书籍曾荣获英国美食作家协会FIRST BOOK奖。

当今生活下我们习以为常、普通的不能再普通的调味品——糖，在几百年前和奴隶贸易有着千丝万缕的联系：黑人奴隶们种植着从来没见过的植物——甘蔗，生产着他们终其一生也品尝不到的食物——糖。

把时间向前推至1493 年，哥伦布把甘蔗带到了 “新世界” ，当时的欧洲殖民者为了满足贵族餐桌上对糖的海量需求，开启了罪恶至极的黑奴贸易。书中记载有 1200 多万非洲人被强行运到美洲新大陆，在甘蔗种植园和制糖工厂里，黑奴们没日没夜地劳作，过着非人的生活。

虽然在后期黑奴解放了，但是资本对底层工人的剥削却没有停止，工人们依旧在恶劣的环境中，为了微薄的收入拼命地干活，资本不停的压榨着社会底层的工人，为的是让糖能够更多地供应到市场上。当时了种植甘蔗，大量的砍伐森林，过度开垦耕地，严重的破坏了生态平衡。

除了对生态平衡方面的破坏，糖对人的健康也有着很大的影响，在这本书中，作者称糖为“甜蜜的杀手”。随着科学技术的进步，糖的产量越来越高，价格越来越低，人们对糖的摄入量也变得越来越高，肥胖、龋齿、糖尿病、心肌梗死等一系列健康问题接踵而来，制糖业的资本大鳄们为了自身的利益，竟然开始贿赂科学家，向大众隐瞒糖对健康的危害，误导公众错误的认为：脂肪才是导致心血管疾病的罪魁祸首，这是资本对公众健康的极大漠视。

糖在我国的调味品历史中也有着举足轻重的地位。早在《楚辞》中就有对蔗浆用于祭祀的记载（这是我查到的资料，再早还有没有不清楚，若有，欢迎值友评论区补充），唐代的甘蔗种植已经比较普遍。当今我国已经是食糖生产与消费大国。

眼前几大外卖平台神仙打架，给消费者提供了大量水饮的消费券，把本来就火爆的奶茶再次推向顶端，个人认为奶茶的火爆加剧了糖给国人带来的健康问题。喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等品牌门店前常常排起长队。奶茶从曾经快客为代表的廉价饮品，摇身一变成为年轻人社交的新宠。我有的同事甚至把奶茶当作日常的饮料，一天下来要点好几杯，我真为他的健康担心……

读完这本书，我对糖有了全新的认识。我们日常生活中非常普通的调味品：背后却有着复杂而肮脏的历史。在享受现代生活带来的便利和美味的同时，我们还是要同作者一样，多了解一些食物背后的故事，更加理性地对待食物。推荐这本书给为人父母的值友：我们应该对现代饮食增加一些焦虑，要有从食品中识别“隐性糖”的技能，给孩子讲解消费主义陷阱，对日常饮食进行合理减糖。最后再说一句：书很好，奈何团结社的营销能力一般，是一本被耽误的了好书。

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