焖猪蹄黄豆

食材：猪蹄、黄豆、生姜、料酒、冰糖、葱姜、八角、桂叶、生抽、老抽、蚝油、食盐

步骤：猪蹄清洗干净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇除浮沫后捞出控水；锅里倒油下入冰糖，小火熬煮冰糖融化炒出焦糖色；倒入猪蹄翻炒，给肉块均匀上色，放入葱姜、八角、桂叶，淋一圈生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒入味；倒入开水没过猪蹄，水沸腾后放进黄豆，盖上锅盖小火焖90分钟；依据个人口味撒盐调味，开大火收浓汤汁即可。