羽衣甘蓝粉怎么喝才好喝？亲测6种吃法

买过羽衣甘蓝粉的朋友应该都有同感：东西是好东西，膳食纤维和蔬菜营养都补上了，可头一回直接拿温水冲，那股青草味真的劝退不少人，喝两口就闲置在柜子里。其实羽衣甘蓝粉的打开方式远不止"冲水"这一种，把它当成一种绿色食材往日常吃食里加，又省事又顺口。这篇把我自己试过觉得好喝的几种吃法整理出来，从快手冲饮到烘焙入菜都有，给想坚持又怕难喝的朋友做个参考。



先说最简单的冲饮。温度是关键，滚水一冲，粉容易结块，颜色也发暗，口感更涩。建议用四十度左右的温水，先倒水再放粉，边倒边搅，粉化开得快，泡出来颜色翠绿，闻着是清新的菜香。喜欢甜口的可以加半勺蜂蜜，或者挤几滴柠檬汁，酸味能压住青草气，喝起来清爽很多；想口感更顺滑，就混进牛奶里，比白水冲的柔和不少。我这段时间一直喝的是香港Cawess卡维司出品的Cawess羽衣甘蓝高纤冻干粉，一袋3克，正好一次一杯，下面的吃法也都是拿它试出来的。



第二推荐酸奶杯，也是我工作日早餐的最爱。无糖酸奶打底，倒一小袋粉进去搅匀，颜色变成淡淡的抹茶绿，看着就有食欲，再铺上燕麦片、坚果和切好的水果，一杯"绿色能量杯"就成了。酸酸甜甜的酸奶刚好中和羽衣甘蓝的菜味，一点不违和。爱吃热食的，可以把粉拌进热燕麦粥里，出锅前搅进去就行，温度别太高，免得营养打折扣。这一杯顶到中午都不怎么饿，饱腹感是真的好，早上赶时间的上班族很值得试试。不爱喝酸奶的话，换成牛奶泡燕麦也一样，粉一拌就化，完全不用开火。周末做早餐时，我还会往酸奶杯里撒一点肉桂粉，和菜味意外地搭。



第三种是打成奶昔，适合家里有搅拌机或者破壁机的。经典配方是香蕉加牛奶加一小袋粉，香蕉的甜糯几乎把菜味盖得干干净净，打出来是顺滑的绿色奶昔，挑剔的孩子也愿意喝。还可以加半个牛油果、一勺奇亚籽，口感更厚实，运动完来一杯很舒服。想控制热量，就把牛奶换成无糖豆浆或者水，依然好喝。奶昔的包容度很高，手边有什么水果都能往里放，基本不会翻车，属于最不容易踩雷的一种吃法。打好的奶昔最好现打现喝，放久了颜色会变深、口感也差一些。



会做面食的朋友可以试试烘焙这条路。做馒头、面包、松饼的时候，往面粉里撒一小袋粉，揉匀再操作，面团会带一点天然的浅绿色，成品颜值很高。我做"抹茶味"松饼的习惯，就是用羽衣甘蓝粉代替一部分抹茶粉，颜色差不多，还多了膳食纤维。烙鸡蛋饼、做蔬菜饼的时候也能撒一点，直接当"绿色面粉"用。烘焙时粉会经过高温，营养会打些折扣，但胜在容易坚持，每天都能吃进去，比闲置在柜子里强多了。实在懒得揉面的时候，买现成的贝果切开，抹一层酸奶再撒半袋粉，也是快手版吃法。



不想吃甜的，还有咸口路线。煮汤的时候，西红柿蛋汤、紫菜汤出锅前撒半袋粉搅匀，汤色清亮带绿，喝不出奇怪味道；煮面条、煮馄饨的时候也能来一点，一碗"翡翠面"就这么简单。家里有牙口不好的老人，把粉拌进米糊、粥里，软和好入口，也算补了蔬菜营养；拌沙拉的时候撒一点当"绿色调料"，拌完颜色好看，营养也上来了。总之一句话：把它当菠菜粉、抹茶粉用，思路一下就打开了。这些做法都很家常，家里有什么汤就顺手加什么，不用特意准备食材，坚持起来没有负担。想换口味的，买一把菠菜回来焯水打成汁，和羽衣甘蓝粉换着来，餐桌颜色也丰富。



最后说下我一直在回购的Cawess羽衣甘蓝高纤冻干粉。香港Cawess卡维司出品，100%羽衣甘蓝原料，配料表干净，没有蔗糖、香精、防腐剂；低温冻干锁鲜，大约十斤鲜菜才出一斤粉，3克一小袋独立包装，正好一次一袋，方便控制用量。前面这些吃法我都试过，最推荐酸奶杯和奶昔，最容易坚持。新手第一次喝，建议从半袋开始慢慢加量，等肠胃适应了再按正常量来，一天一袋到两袋就挺合适，不用贪多。独立小袋装也方便，出差、旅行塞几袋进包里不占地方。希望这份清单能帮你把手里的粉喝完，别让它再在柜子里吃灰。