买点什么咖啡尝尝？牙买加咖啡豆选购攻略。

大家好！我是木咽咖MuyanCa！
为了小量拓展咖啡饮用图鉴收集，准备跟着大佬喝！
跟韩怀宗老师一起看看，印度。
看看这个产国有什么好咖啡值得采购一手！

P01 牙买加咖啡

提起牙买加就不得不提蓝山了。

1725年，英国总督罗威从法属马丁尼克岛购得七株铁比卡咖啡树苗，栽种在牙买加东部蓝山附近圣·安德鲁（自家）庄园。蓝山咖啡种植地经常笼罩在雾气中，阳光照射下看似涂上一层蓝色迷雾，因而得名。

蓝山为什么给人一种名气衰减的感觉？

蓝山咖啡在上世纪，就把生豆卖到过50至60美元每千克的恐怖售价，至于为什么有这种实力？一般认为主要是因为精品咖啡的概念在那个时候还没出现，一般的大宗商业豆纯靠天赋，是无法匹敌蓝山的干净度、香气与甜感。

依靠天赋爆火半世纪的蓝山终于在2004年开始了下坡路，这一年，巴拿马瑰夏横空出世，没有一合之敌。

P02 蓝山咖啡

虽然经受了不小的冲击，但牙买加是认真在卖蓝山的，蓝山是国家官方认证产品。牙买加作为一个岛屿，他的咖啡产量已经挺低了，蓝山在这个基础上只占四分之一左右。

牙买加咖啡分类：
牙买加蓝山咖啡：海拔高度1000～1700米
牙买加高山咖啡：海拔高度500～1000米
牙买加上选咖啡：海拔高度低于500米

牙买加官方认证蓝山咖啡产区：
圣·安德鲁、圣·汤玛士、圣·玛丽、波特兰。

牙买加蓝山咖啡分为四级：
等级1：96%生豆为17/18目，瑕疵豆低于2%；
等级2：96%生豆为16/17目，瑕疵豆低于2%；
等级3：96%生豆为15/16目，瑕疵豆低于2%。
小圆豆：96%生豆为小圆豆，瑕疵豆低于2%。

牙买加蓝山咖啡购前须知：
1、品质不稳定，有些年份产出不错，有些年份产出极佳；
2、咖啡风味较清淡（多加粉），对比知名产区强度有限；
3、产出困难，价格不会很低。

P03 蓝山小结

蓝山最大的争议其实还是价格，结论就是高。

牙买加作为一个岛屿，海拔高、地貌和水土可供种植的面积极小，虫害经常出现。同时人力资源、运输资源的匮乏带来生产成本极高，这就拦住了很多消费者。

日本人钟爱蓝山，每年提供大量稳定的销量，这就导致本就产量低且生产成本极高的蓝山咖啡，余量更低。这部分余量的售价自然成为概念神，溢价更高。

蓝山的品质是不稳定的，但价格稳定，这就导致性价比极其不稳定，一般首次购买的消费者失望的概率不低。

蓝山风味寡淡，大家普遍还是喜欢强度高一点的，增加了不买账的概率。寡淡的基础上想明确感受到蓝山的干净甜香，就只能提高萃取率了，最有效的方法就是多加粉，单次萃取成本进一步上升。

所以，蓝山咖啡可能更适合单次猎奇和打卡收集的朋友们。

告一段落！

下一期，一起看看另一个海岛夏威夷的咖啡，能买到什么出名的咖啡。

好！我是木咽咖MuyanCa，我们下期再见！

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