路無食遺 篇一百九十九：既生瑜，何生亮？被“组织向南”全面压制的柴小馆·江湖菜

这家也在象南里，就在“组织向南”的旁边，但很不巧，这家也是主打自贡菜，虽然出品还是不错的，但菜式有些雷同，价格也没有明显实惠，所以直接被组织向南压制，同样的时段那边排队一小时起，这边还坐不满。

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不过我倒是建议如果在组织向南排队太久吃不上，倒是可以来这家吃，差距不大。

1⃣、|仔姜牛肉^

68元/份 推荐指数：3🌟

菜单上叫牛肉丝，其实就是仔姜牛肉，出锅撒的香菜太多了，相对于价格来说，牛肉份量不多，底口味道还是调的不错的，辛辣鲜香。

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2⃣、|霸王兔^

88元/份 推荐指数：4🌟

自贡菜代表作之一，选材新鲜，给料扎实，兔肉没有过度腌制，也没有挂很厚的浆，保持了令人满意的弹牙肉感，而且处理的不错，骨头很少，吃起来大快朵颐，麻辣鲜香，没啥负担。

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配菜里的葱段是点睛之笔，鲜嫩甘甜，爱撕葱人表示满意。就兔肉的份量而言，这道菜比牛肉实惠的多。

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3⃣、|锅巴肉片^

56元/份 推荐指数：3🌟

本来想重温下儿时经典的，没想到上来和记忆中大相径庭，锅巴采用了近几年网红店的整个倒扣碗的形式，这个也没啥，配料猪肚木耳香菇瘦肉莴笋胡萝卜火腿片也挺丰富，猪肚尤其肥厚，选材不多，虽然没有鱼肚海参鱿鱼，但这毕竟不叫“三鲜锅巴”，最让我介意的点是，居然调了个酸甜口的浇汁？

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锅巴肉片作为经典川菜，带点小酸甜口不错，但酸味是来自米醋而非番茄酱，主打的味道还是盐和酱油调和的咸鲜味为主，这倒好，直接给整个茄汁的出来，我感觉美国人更爱吃呢。

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总结下，在这家还是点一些自贡特色菜比如霸王兔吧，他家也有鳝鱼和组织向南同价128，没点不知道做的咋样。

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