家庭版的酸菜鱼

哈喽，大家好，我是多金宝宝的妈妈，今天跟大家分享的是一款家庭版的酸菜鱼，特别好做，而且在家里做起来也特别好吃，比外面卖的还干净～

简单做法：

1、鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉，用水把鱼冲一下，洗千净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片

2、片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片，鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制

3、用手抓拌均匀，腌制20分钟了、鱼头鱼骨洗净血污备用，千红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片

4、锅里放油，炒香葱、姜、蒜，放入酸菜继续炒一两分钟

5、放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味，捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底

6、大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入鱼，8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤，锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片。

就这样简单的家庭版酸菜鱼就做好了，大家学会了吗。