减肥拼命小半年，未到功成又过年——记年前的家庭聚餐

先给张大妈的各位和值友们拜个晚年~

从小对过年的印象有几个关键字：放炮、压岁钱、新衣服、吃、吃、吃……

长大了放炮的劲头也不大了，压岁钱也从收变成发了，对新衣服也不是那么在意了，剩下的就是吃了。虽然原来一年到头吃不到的好东西只有过年才能吃个够、现在每天想吃都能吃到，但作为一个中国人对“吃”的情结大概永远也不会消散。

年前家庭就聚了一次，依然是LD掌勺。菜的数量习惯是双数，凑了个12，从左到右从上到下依次是：酱牛肉、凉拌藕片、炸鳕鱼排、扇贝娃娃菜、压肘子、凉拌藕片、鱼丸粉丝汤、红烧桂鱼、清炒鱿鱼花、红烧翅根、千丝万缕虾、咕咾肉、蒸扇贝。

虽然现在不像原来，需要年前把过年期间的菜都买齐（不然过年没买菜的买不到），但不少东西还是年前好几天就备好了，冰箱早就塞得连个缝都找不到了。半下午的时候LD就开始准备了，虽然还想看会儿电视悠哉一会儿，无奈只能跟着来打下手。只是打打下手还是挺轻松的，闲着也是闲着，今年就记录一下LD的辛勤劳动吧~

这帖子主要是一个记录（不是菜谱、不是菜谱、不是菜谱！当然照着做出来也差不了多少），LD做菜的工序和方法也比较随意，下面就按LZ拍照的顺序po、不一个个菜区分那么明显了（绝对不是懒得去区分）。图片太多了看着也烦，为了看着清爽点，文中的片就尽量拼图了~

开工

时间比较充裕，先处理的菠萝。菠萝是前一天在常去的水果摊买的，老板说是种在凤梨田旁边的菠萝、授了凤梨的粉，吃起来一样好吃。还想着要是当时把削菠萝器拿回来就好了，LD手起刀落咔咔咔就处理好了，真·女汉纸。

里脊肉切粗条，上了浆放一边。LD一点肥肉都不吃，饺子馅儿里面的肥肉丁也能吃出来吐一边（跟LZ不能吃姜一样，馅儿里面的姜粒也能在嚼到的瞬间感觉到然后吐出来），做菜也基本用瘦肉。

鱿鱼花买的现成的，泡水里解解冻（吃的时候发现没撕膜，还是自己买来撕膜改刀的好啊）。

扇贝肉也是买的现成的，说是剪了内脏，但也都剪得不干净，LZ还是一个个用手抠了抠。

鱼丸是亲戚送的，说是别人自家做的，铺满砂锅就行。LZ整天想买个张大妈月经推的各种铸铁锅珐琅锅，LD一听说几百上千直接砍掉，这里用的是市场15买的。LD对器材没什么兴趣这点真是好啊。

翅根洗净薅干净毛，各种蔬菜切片，盛盘一边备用。

主力是在LD那边，作为帮厨偶尔也得拿点吃的犒劳犒劳，拿啥吃呢？举个栗子。

娃娃菜纵向切开，跟待会一起下锅的扇贝肉合个影。

酱牛肉是自家煮的，比较容易切散，幸亏LD刀工了得。其实现在过年都不怎么爱吃肉了，但是这类凉菜还是会准备一些。

好像是桂鱼？把鱼肚子里的膜什么的洗干净，控水备用。

开火

准备工作差不多了，开火喽~

因为里脊待会还要晾凉复炸，就先炸的里脊。

里脊炸好了油锅端一遍，上炒锅开始红烧鸡翅。爆香调料-下鸡翅-加酱油-翻炒-加白糖-加蚝油-倒开水-老抽调色-中高火焖炖。为嘛介绍得这么简单，因为LZ就是个打酱油的。

鸡翅在一边炖着，咱先再切点葱姜蒜，给鱼改了刀。

鸡翅也差不多了，收收汁装盘。

凉菜切完了装盘，最后整桌菜都吃得干干净净，除了这两盘。

LD本来想做清蒸鱼，不过家里人口味还是偏红烧。步骤和鸡翅差不多，爆香花椒大料葱姜蒜-酱油醋白酒-鱼下锅-翻身-加开水-大火直到收汁。

另一边蒸着扇贝、炸着鱼排，两不耽误。鱼排个头超大，炸出来之后切成了三段，吃的时候比较方便。切的时候咔呲咔呲的，听着就流口水。

这个一解冻就很软，炸的时候往外拿要很小心，吃起来口感和味道都不错。

鱼丸汤这时候也该开始了。之前做过一次，鱼丸本身的鲜味很足，调料也不需要太多，只要清水就行~然后估摸着时间把粉丝和娃娃菜加进去就可以了。

后面LD做菜的照片没拍到，因为家里没千岛酱了，LD又很想吃，于是LZ只好跑出去买，门口的小连锁超市只有沙拉酱，于是跑到两站地之外的大超市买了一瓶。

只有丘比的千岛酱，不过LZ对这个口味也不是很挑剔，正巧有一瓶生产日期是LZ生日，买了就回来了。

丘比（KEWPIE）千岛酱 200克￥13.2京东查看百科详情

不过LZ悄悄试了试黑胡椒和右边那个pepper mix（有黑胡椒、蒜干、柠檬干和橙子干）和炸物也很配~

大年二十八晚上七点了超市收银台还挤满了人，大家年货都还没买够吗。买完回来LD已经基本完工了，补一张最后两个炒菜的合影吧：

开饭

看着满满当当，不过大家战斗力都很旺盛，除了酱牛肉和肘子肉全消灭光了。

饭后甜点是菠萝冻，自家做的全是菠萝，就是任性。

这年转眼就过完了，大家有没有“每逢佳节胖三斤”呢。不过无吃喝不春节，总是太讲究就没意思了，该吃就吃该喝就喝，完了该锻炼就锻炼，最重要的是开心就好。