超软🔥这个波兰种吐司配方用了很多遍，推荐给同样爱吐司🍞的你们！

hello，我是爱撸面包的山贼95270！

先和大家说说做出完美吐司🍞的关键

1、揉面阶段要揉出手套膜，我还是更推荐大家入手厨师机会更省心！通常使用档位：2档揉至没有干粉，大概2分钟，转5-6档再揉5-8分钟，不同厨师机会有不同，重点烤状态‼结实的厚膜！然后再加入软化的黄油，继续2档位2分钟，揉至黄油消失，再转5-6档5-8分钟揉到手套膜状态！

.

⚠之前有分享如何判断的干货，如果还是拿捏不定，评论区可以带图询问，一对一解答哈！

.

2、面团出缸温度不要太高

通常比较推荐的是24-26度🌡，尽量别超过28度都可以，如果发现面团温度高，立马铺平盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏或者冷冻降温处理！

.

3、面团松弛发酵到位

松弛的时间仅仅供参考，重点还是能够轻松擀卷！发酵的温度和湿度有发酵箱会更省心，没有的话就烤箱发酵温度设定➕一盆温水就好！

.

4、烘烤时间设定

｜面包🍞烤糊了⁉

｜面包烤的很厚⁉

｜面包出炉就软塌了⁉

……

这往往就是烘烤温度和时间需要大家灵活调整，我自己觉得通用的温度180度30分钟⏰，就是后半段记得‼加盖锡纸！

.

【组织超好的波兰种吐司配方📙】

👉🏻大家一定试试哦，新手也是0食材✌🏻

✅波兰种

｜高粉 100g

｜水100g

｜酵母 1g

……

✅主面团

｜高粉 400g

｜鸡蛋 100g

｜牛奶 140g（可预留10-20g）

｜糖 80g

｜盐 4g

｜奶粉 30g

｜酵母 4-5g

｜黄油 30g

如果吐司制作过程中还有任何其他疑问❓的话，也可以评论区给我留言，一起做点好吃的……点个关🐷，烘焙少走弯路👍🏻