标题：6道家常蒸菜✨清淡少油｜好吃不上火

不想天天爆炒！分享6款简单又鲜美的蒸菜，少油少盐，保留食材原汁原味，做法简单，厨房小白也能轻松上手，全家老少都适合吃。

①香菇蒸鸡肉丸

食材：鸡胸肉、鲜香菇、葱花、生姜、淀粉、少许生抽

1.鸡胸肉清洗干净剁成细腻的肉糜；香菇切小丁，和鸡肉糜放在一起。

2.加入姜末、少许生抽、一勺淀粉，顺着一个方向充分搅拌上劲。

3.碗底铺上切片的香菇，把肉馅团成大小均匀的丸子摆入碗中。

4.水开上锅，大火蒸18分钟左右，出锅撒上葱花即可。

肉质鲜嫩不柴，香菇鲜香入味，清淡低脂，减脂期也可以吃。

②南瓜蒸牛肉

食材：牛里脊、老南瓜、姜丝、生抽、蚝油、淀粉、少许食用油

1.牛肉切薄片，加入姜丝、生抽、蚝油、一勺淀粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟。

2.南瓜去皮去籽，切成厚块平铺碗底，再把腌好的牛肉铺在南瓜上面。

3.水开上锅大火蒸20分钟，蒸好取出，撒一把葱花点缀。

南瓜软糯吸满肉汁，牛肉滑嫩，不用放油也特别香。

③番茄蒸鱼块

食材：鱼肉块、番茄、姜丝、葱花、少许盐、生抽

1.鱼肉洗净，用厨房纸吸干表面水分；番茄顶部划刀烫过去皮，切成番茄丁铺碗底。

2.鱼块摆放在番茄丁上面，放上姜丝，淋上少量生抽。

3.水开上锅大火蒸15分钟，蒸好出锅撒葱花。

番茄酸甜汤汁浸透鱼肉，鱼肉鲜嫩，没有过重油腻感，孩子很爱吃。

④玉米胡萝卜蒸排骨

食材：排骨、甜玉米、胡萝卜、姜片、生抽、蚝油

1.排骨冷水下锅焯水，捞出冲洗干净浮沫。

2.玉米切段，胡萝卜切滚刀块铺碗底，放上焯好水的排骨，丢几片生姜。

3.淋上生抽、蚝油，不需要加水，水开上锅大火蒸35‑40分钟。

排骨软烂脱骨，玉米胡萝卜吸收肉香，原汁原味，汤汁鲜甜。

⑤丝瓜蒸虾滑

食材：丝瓜、现成虾滑、葱花、少许盐

1.丝瓜去皮，切成厚段，挖掉中间一部分瓜瓤，摆进碗中。

2.虾滑分成小份，填进丝瓜的凹槽里面。

3.水开上锅大火蒸12分钟，蒸出来会出鲜美的汤汁，撒少许盐调味，最后撒葱花。

丝瓜清甜，虾滑Q弹，清爽解腻，夏天吃特别舒服。

⑥山药蒸肉饼

食材：猪肉糜、铁棍山药、干香菇碎、生抽、蚝油、淀粉、葱花

1.猪肉糜加香菇碎、生抽、蚝油、淀粉，搅拌至肉馅上劲。

2.肉馅平铺碗底压实；山药去皮切成圆薄片，整齐码放在肉饼上方。

3.水开上锅大火蒸22分钟，出锅撒上葱花就完成。

肉饼软嫩多汁，山药粉糯，好消化，老人小孩都合适。

💡知识点&实用小Tips

✅蒸菜全程大火水开后再上锅，锁住食材鲜味，口感更好。

✅肉类提前腌制，入味效果更佳；排骨类食材需要焯水去除血沫，去除腥味。

✅鱼肉、虾滑类食材蒸制时间不宜过长，避免肉质变老。

✅山药去皮记得戴手套，防止手发痒；南瓜选老南瓜，口感会更粉糯香甜。

✅蒸出来的原汤不要倒掉，自带鲜味儿，少放调料也好吃。

✅少油少盐，适合减脂、日常养生，给小朋友做辅食也很合适。

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