白灼河虾｜下班的小快乐，来自一盘带籽鲜虾

#下班的仪式感

下班逛菜市场，看到盆里活蹦乱跳的大河虾，长长的虾须来回摆动，看着就新鲜，顺手买上一斤带回家。

拎回家倒在沥水篮里，虾还在不停蹦跶，冲洗的时候格外活泼。简单剪去虾须虾枪，反复淘洗几遍，不用复杂的处理，新鲜的河虾吃的就是本身的鲜甜。

锅里加水，丢几片姜、少许料酒去腥，水完全烧开之后再下虾。火候是关键，不能煮太久，大火煮到虾身全部变红卷曲就立刻捞出，煮过了肉质就会发柴发硬。

出锅装盘，满满一盘红彤彤的河虾摆在桌上，不少虾腹裹着满满的金黄虾籽，看着就很诱人。剥开虾壳，虾肉紧实弹嫩，带着虾籽的那一口，鲜味儿直接拉满。简简单单白灼，最大程度保留河虾原本的鲜味，蘸一点姜醋，吃着清爽不腻。

外面餐馆一小份河虾价格不低，自己菜市场采购，鲜活看得见，成本实在。没有花哨的调料，也不需要精湛厨艺，就是普通人家餐桌上最常见的家常菜。

结束一天忙碌，坐下来慢慢剥虾，虾壳剥得满手都是汁水。不用精致摆盘，平平淡淡的居家晚饭，烟火气就藏在这一盘热乎的河虾里。一口鲜虾下肚，白天工作积攒的疲惫，也慢慢消散开来。平凡生活里的幸福感，往往就来源于这种简单又实在的美味✨