家乡特色调味料

天津甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。在我们家乡几乎万物皆可酱爆，非常有地方特色，不知道这个东西怎么烹饪？那就酱爆好了，每个天津老爷们几乎都会做饭，每道家常菜几乎都有面酱的用武之地，酱爆这种味道是天津人骨子里最深刻的味道，它醇厚且悠长，这就是忘不了的家乡味！