圈内人不会告诉你的私房月饼配方🔥巨好吃还巨好做的那种❗推荐收藏

hello，我是你们的烘焙朋友山贼95270！

临近中秋，今天教你们做个广式月饼，真的是无敌简单！配方先附上

【配方比例📙】

｜中筋面粉 195g

｜全脂奶粉 12g

｜月饼转化糖浆 135g

｜花生油 48g

｜枧水 4g

｜盐 1g

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💯这个面团不是特别软，新手也特别好操作，也特别好包，延展性也不错，烘烤之后不容易泄脚。醒皮1-2小时！

❓至于什么花生油能不能用玉米油代替，面粉能不能用高筋面粉，这个之前都有说过，答案显然是NO，想要成功做出好吃的点心！

🔥配比咱就按照推荐的来！♨️新手比较推荐的饼皮和馅料的比例是4:6，熟练的小伙伴可以参考3:7，很多大师做的皮薄馅大，看起来很诱人 ，多练也是可以做到的！

蛋黄🥚你们不想踩雷，就用我之前和大家推荐的，用了3年多，品控很稳定！你们可试试！⚠️⚠️⚠️需要的小伙伴评论区给我留言！

👉🏻想要量产，大家使用烤箱风炉模式就可以！我这次用的高比克80s，四层同烤没问题，🔥风炉180度6分钟，刷蛋液，150度烘烤12分钟，不同烤箱需要时间不同，大家酌情参考，重点是最后上色！

月饼🥮制作真的不复杂，比蛋糕、面包制作简单多了，不用担心失败，评论区等着你们交作业打卡📙！如果还有疑问⁉️ 评论区留言，顺带点个关㊗️，主页很多教程干货，看完不踩雷❌

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