朋友教我做的锅包肉

锅包肉是东北名菜，因其味道受到各地人们的喜爱，趁着盆友在做让他教教我。

将纯瘦的里脊肉去除筋膜，切成1.5cm左右厚厚的薄片，用清水浸泡去除血水和味道。然后切一些胡萝卜丝，姜丝，葱丝，和蒜片香菜段备用。

这个时候里脊肉应该浸泡好了，取出后用清水冲洗干净，然后让每片里脊肉片都均匀的裹上土豆淀粉糊（土豆淀粉和肉1:1）裹上后倒入食用油护浆。

然后准备调味汁，碗里1:1放入糖和白醋。这样就准备好开炸了。

锅中倒入食用油（需要能没过肉片），油温到了后转中小火将里脊肉片顺着锅边一片一片的滑入，炸到定型表皮金黄微红后捞出，然后开大火将里脊肉片放入复炸，复炸不需要太长时间，翻动几秒即可。

然后捞出将油倒出，不用刷锅用残油将配菜倒入翻炒均匀，然后将糖醋汁倒入其中，糖醋汁熬到冒泡就将里脊肉倒入锅中稍微翻炒一下就可以出锅了，盛出后将剩余的汤汁浇在肉上就做好了。

怎么样是不是觉得很简单，你们也来试试吧。