西安回坊的黑暗料理，卤汁凉粉

今说一道传统美食，来源据可考，出自《东京梦华录》，孟元老言北宋时汴梁已有细索凉粉，就是将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成食用，和今日的无甚区别。

但今说的是让人爱的极爱，讨厌的很讨厌的美食，回坊的黑暗料理，卤汁凉粉，麻酱、蒜汁、醋水、芥末，香油完美融合，蛋黄流心、皮蛋q弹、筋凉粉裹满料汁，酸辣过瘾。

吃的时候记住一句话，不要胡搅！不要胡搅！不要胡搅！

快带喜欢的人去咥吧。

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