小笼包自己做的更好吃

中筋面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水250-260克，猪肉馅500克，大葱1颗，姜1小块，高汤。（根据自己喜好调馅）

做法:

①前腿肉猪肉馅2勺生抽2勺蚝油1勺老抽搅拌均匀

②加入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加入一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀

③白糖和酵母放入温水中搅拌融化，慢慢倒入面粉中搅成絮状后揉成面团，35度一小时发酵至2倍大，取出排气搓成长条，分小剂子后擀成包子皮。

④包入馅料，拇指不动食指转圈捻褶，包好后放入蒸笼，盖上盖子醒面5分钟，然后开大火蒸15分钟。