夏日居家晚酌的毛豆做法

#下班的仪式感

外婆教的凉拌毛豆，晚酌下酒菜天花板🍻

夏日居家晚酌标配，鲜香入味，越嚼越上头

✅食材

新鲜毛豆500g、大蒜、干辣椒、花椒、白芝麻

✅灵魂料汁

生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、少量盐、香油1勺

✅步骤

1.毛豆剪掉两头。清水下锅，放少许盐，大火煮8‑10分钟。捞出立刻过冰水，翠绿脆嫩是关键。

2.碗中放入蒜末、干辣椒、花椒、白芝麻，淋热油激香。倒入料汁搅匀。

3.沥干毛豆水分，淋入料汁。拌匀冷藏静置2小时以上，充分入味。

💡干货技巧

✅煮完冰水降温，口感脆而不面，颜色鲜亮。

✅冷藏腌制过夜味道最佳。