如何挑选出肥美新鲜的大闸蟹？

看蟹壳。蟹壳色泽鲜明，有光泽且呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的则大多较瘦弱。

看肚脐。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。

看蟹足。蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔。

看白肚。贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点。

看黄爪。大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。

另外，还有农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹的说法。​

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