蒸菜时间表｜21 道家常蒸菜，再也不怕蒸老了！

谁懂啊！每次蒸东西全靠感觉，不是老了就是没熟😭

今天整理了 21 道家常蒸菜的精准时间表，收藏这一篇就够了！

🦀 海鲜类

▪️ 蒸螃蟹：15 分钟｜肚皮朝上，防止蟹黄流出

▪️ 蒸生蚝：4-5 分钟｜壳微张就熟，蒸久缩水

▪️ 蒸大虾：5 分钟｜虾身变红弯曲就熟，超时肉柴

▪️ 蒸扇贝：6-8 分钟｜开口就熟，不要久蒸

▪️ 蒸蛏子：3-5 分钟｜全部开口立刻出锅，没开的丢掉

▪️ 蒸鱿鱼：3-4 分钟｜卷曲就捞，蒸久发硬

▪️ 蒸咸鱼：15 分钟｜提前泡水去咸，放姜丝

🐟 荤菜类

▪️ 清蒸鲈鱼：10 分钟｜一斤半左右，关火焖 2 分钟更嫩

▪️ 蒸扣肉：55 分钟｜蒸得越透，肥肉越入口即化

▪️ 蒸排骨：25 分钟｜平铺不重叠，堆叠会夹生

▪️ 蒸鸡胸肉：15 分钟｜提前腌入味，蒸好撕成丝

▪️ 蒸鸡翅：15 分钟｜划两刀加上腌料腌了再蒸，更入味

▪️ 蒸肉饼：12 分钟｜厚度 2 厘米以内，加蛋清不柴

▪️ 蒸腊肠：8 分钟｜切片摆盘，蒸出油即可

🥟 主食面点

▪️ 蒸包子：15 分钟｜冷水上锅，关火焖 3 分钟

▪️ 蒸饺子：10 分钟｜速冻不用解冻，直接蒸

🍠 蔬菜杂粮

▪️ 蒸南瓜：15 分钟｜切块，筷子能戳透就熟

▪️ 蒸玉米：20 分钟｜带一层薄衣蒸，锁住甜味

▪️ 蒸红薯：25 分钟｜筷子能扎透即可，蒸久更甜

▪️ 蒸鸡蛋羹：8 分钟｜蛋水比例 1:1.5，加开水去蒸更嫩滑，关火焖 1 分钟

▪️ 蒸茄子：12 分钟｜整条蒸，蒸好撕开拌调料

💡 小 tips：

蒸菜水开后再计时！

大盘子多装的话，适当多蒸 2 分钟

海鲜类千万不要蒸太久，真的会老！

收藏起来下次蒸菜对着看，再也不用瞎猜时间了👀