粮小咖冻干鲜萃，新鲜美味随时随地！

拿到了一盒粮小咖冻干鲜萃咖啡。拿到手上就感觉这个咖啡背后有故事。

粮小咖这个品牌隶属于北京拾级科技有限公司，是一家互联网公司。创始团队有着清华系背景，有一部分是美团团队原班人马，见证2018 年美团在港交所上市全过程。粮小咖自2016年成立以来，共获共计10家专业机构多轮 重磅融资，融资金额超3亿。这家公司主打的就是一个咖啡产品，不光有实体咖啡小店，还有一系列的咖啡产品，例如咖啡豆、咖啡粉之类的。

今天拿到的这盒是冻干鲜萃咖啡。冻干咖啡(freeze-dried coffee)，是将咖啡液迅速冷冻并通过升华作用将冰除去而制得的咖啡粉。冻干咖啡可以最大程度地保留咖啡的原有风味。那什么是鲜萃呢？一般来讲是用冷水或冰水浸泡咖啡粉12小时或者更长的时间以上进行萃取再过滤，类似冷泡茶的做法。鲜萃咖啡因为低温萃取的关系，在低温中水与咖啡粉长时间的接触，使得如花果香被明显的萃取出来，，这样冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。

所以简单来说，这盒咖啡就是用冷水浸泡咖啡豆来萃取出咖啡液然后再迅速冷冻脱水而得到的咖啡粉。

包装上明显的标注着阿拉比卡咖啡豆的字样。阿拉比卡咖啡产量占据世界咖啡产量的百分之七十以上，阿拉比卡咖啡的咖啡因含量较低，脂肪和糖的含量相当丰富，因此气味柔和、不刺激，口感清新微甜，有时会带一些清爽怡人的酸味，受到绝大多数咖啡爱好者的喜爱。阿拉比卡咖啡一般在高海拔地区种植，这款的原料是来自我国的云南，现在云南产的咖啡在世界上都是挺有名气的了。

打开小罐，就有一股明显的类似混合着焦糖的甜香味。看下配料，是100%的咖啡粉，那我就放心了，这股子香味来自咖啡本身而不是额外的添加剂。

加入大约二百毫升水，就是一杯香气四溢的咖啡了。我喜欢就加一点水，另外不再加牛奶之类的了，充分享受咖啡本身带来的愉悦感。夏天的话再放几颗冰球，更是喝的爽。