🌟 河南油馍头——外酥里软，香到爆！

说起河南的特色早餐，油馍头绝对能占一席之地！🔥 外酥里软，咬一口满嘴香！ 不管是配胡辣汤、豆腐脑，还是单独吃，都让人停不下来！今天就教大家如何在家做出正宗的河南油馍头，简单易学，零失败！💯

📌 食材准备

• 普通面粉：300g

• 酵母粉：3g

• 温水：适量

• 白糖：10g（增加发酵效果）

• 盐：2g

• 碱面：适量（增加筋性）

• 食用油：适量（炸制用）

🔥 制作步骤

① 和面发酵

在面粉中加入酵母粉、白糖和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1-2小时，发至原来的2倍大。

② 加碱揉面

发酵好的面团放入少许碱水（碱面+水混合），揉匀后再醒发15分钟，让面团更筋道，炸出来口感更好。

③ 分割整形

把面团擀成大薄片，然后切成长条，再卷起来，形成一个一个圆润的馍头状。

④ 油炸至金黄

锅中加足量油，烧至六成热（筷子插入有小气泡），放入油馍头，中小火炸至两面金黄，蓬松鼓起，出锅沥油。

🌟 小贴士

💡 炸制时火候要掌握好！ 油温太低不容易鼓起，太高容易炸糊，六成热最合适！

💡 加碱水能让油馍头更有嚼劲！ 但一定要揉匀，否则会有苦涩味。

💡 喜欢咸口的可以加点孜然粉或椒盐，风味更独特！

炸好的油馍头外脆里软，香喷喷的，值友们赶紧试试吧！😋

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