郑州的桶子鸡寻味之旅，到此正式宣告结束

这家应该是我在郑州尝试的最后一家桶子鸡了，从从夏末到初冬，大概吃了有四五十家桶子鸡，也该结束了。

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其实郑州的大部分桶子鸡都是不尽人意的，和开封还是有很大差距，除了头部那几家在开封能排到中等偏上，其他的大多在及格线徘徊，也有很多不及格的，最大的问题还是很多店拿桶子鸡当烧鸡做，出来的色泽、香型和口感就完全不是那个味。

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这家是在街边的一个小门面，在店内暧昧的灯光下，桶子鸡除了有些偏纤弱，色泽还可以，店内还有鸡蛋和鸡肠卖，看上去应该是店家自己做鸡的。35一斤要了半只38元，倒是连鸡翅一起给了。

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在回家路上就感觉有些不对，独属于烧鸡的卤香一阵阵飘出来，我就知道坏菜了，肯定又是一只烧鸡版的桶子鸡，回去打开一看，果然，鸡头对半铺最上面的还是第一次见，多少带点惊悚的喜感，买的时候听店主哐哐哐剁得挺利索，其实刀工是相当的潦草，整只鸡很瘦，没有小母鸡的那一抹油润，味道就是烧鸡味，卤香是有了，但几乎没盐味，感觉就是个没卤透的半成品烧鸡，也是很郁闷的食之鸡肋了。

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就这样吧，争取年前把郑州和开封的桶子鸡总结版放出来，其实洛阳的桶子鸡倒是非常好总结。

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