内蒙人来说说哪的羊肉最好吃？

写在前面：

P2附上百度足迹，虽然不全（很多地方是工作去的，没有拍照），但也基本覆盖了90%左右的行程。供参考吧。

正文开始：

❓哪儿的羊最好吃？百人百味，众口难调，但是否就没有答案？

作为一个生在内蒙，长在内蒙，生活在北京、成都，累计自驾新疆两个月、甘肃一个月、青海一个月、宁夏一周、西藏两个月、陕西一个月，去过所有省，无羊肉不欢的资深吃货，我可以负责任的说，羊肉好吃与否除了肉质本身，最重要的就是水质！水质！水质！单就“烤、涮、清炖、手把”这类轻调料、重原味的做法而言，只评价草膘羊，前五名排序如下（部分较熟悉地区精确到县，仅以当地最好的品种，当地吃而言）：

❗️❗️❗️夯爆了：宁夏盐池；内蒙锡林郭勒东乌旗、西乌旗（苏尼特名气更大，但比乌珠穆沁还是稍显不足），鄂尔多斯鄂托克旗（山羊，最好吃的山羊，就是贵）

❗️❗️顶级：内蒙包头达茂（比苏尼特稍好），乌兰察布四子王旗（跟达茂差不多）呼伦贝尔新巴尔虎右旗；新疆尉犁、南疆小部分地区；甘肃中西部；青海祁连

❗️人上人：新疆北疆；内蒙余部（不含乌海、阿拉善、赤峰）；陕西榆林定边（山羊，这个由于太好吃了，可以平替鄂尔多斯，有9成水准以上，价格却便宜的多，所以插播一个）

❕NPC：青海海北、海西（以青海湖为中轴，东侧基本都一般）

❓拉完了：西藏日喀则（其实西藏羊并不算好吃，只是不难吃）

➡️结论，按省综合排名，且不考虑洗澡羊和育肥羊：

综合而言，第一梯队96分以上，即便冷吃也不膻、不腻、有明显奶香味；第二梯队91～95分，热吃完全没有膻味，有奶香味；第三梯队86～90分，热吃几乎没有膻味，鲜香可口，冷吃肥肉略有些糊嘴（嘴唇和上牙膛明显感觉油腻，但不腻口）：

第1️⃣梯队；宁夏99（面积太小）、内蒙96（面积太大！部分地区稍逊，乌珠穆沁羊不亚于滩羊，另有诸多宝藏品种）；

第2️⃣梯队：新疆93（面积太大！北疆稍逊；南疆部分区域接近内蒙，可达第一梯队96分）、甘肃93（战线太长！东南稍逊，中西部部分地区接近内蒙，可达第一梯队96分）、陕西榆林（91）；

第3️⃣梯队：青海90（面积太大！东南略差，西北地区与甘肃，可达第二梯队91分）、西藏86（仅极少好吃，其实可以跌出第三梯队）；

至于其他名气颇大的简阳、单县、徐州、河南、海南之类…嗯…看看就好…

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