一张图看懂牛肉部位🥩买肉再也不懵

每次去菜市场、超市买牛肉

站在冷柜前真的分不清哪个部位适合怎么做😭

存好这张牛肉分割图！按需挑选，不花冤枉钱

✅适合煎牛排

▪️菲力（里脊）：最嫩！几乎无筋，老人小孩友好

▪️西冷（外脊）：带一圈油边，香，有嚼劲

▪️牛上腰肉（上脑）：油脂均匀，性价比高

▪️肋眼：大理石花纹漂亮，奶香足

✅适合红烧/卤/炖

▪️牛腱子肉：筋多，卤牛肉首选！紧实Q弹

▪️牛腩（肋腹）：肥瘦相间，炖萝卜、番茄牛腩绝了

▪️牛前胸、牛后腿肉：适合长时间炖煮

✅适合爆炒

▪️三角肉、肩肉、牛峰肉：嫩，快炒不容易老

▪️牛小排：煎烤都好吃，烤肉必点

✅煲汤

▪️牛骨：熬奶白浓汤

▪️牛尾：慢炖，鲜掉眉毛

小总结：

想煎牛排👉菲力/西冷/眼肉

想卤牛肉👉牛腱子

想炖汤红烧👉牛腩、牛骨

爆炒👉肩肉、三角肉

再也不会买错啦✨

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