6
0
豆瓣鱼
2026-08-31 08:58:09
食材：草鱼1条约1000g；郫县豆瓣40g；泡辣椒20g；葱姜蒜；料酒、白糖、淀粉。
做法
1. 鱼两面改斜刀，厨房纸吸干水分；锅里煎至两面金黄盛出。
2. 豆瓣酱、泡椒剁碎炒红油，爆香葱姜蒜，加水、料酒、少许白糖调味。
3. 把鱼放入锅中，小火烧12分钟，中途舀汤汁淋鱼身。
4. 鱼捞出装盘；锅内汤汁勾芡，浇到鱼身上。
