明清江南青团流行史

#把春天吃进嘴里

明清：江南普及，成清明符号

到明清，青团在江南彻底流行，成为家家户户清明必备。

- 袁枚《随园食单》：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉” ——这正是今天青团的经典做法。

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- 《清嘉录》：“市上卖青团熟藕，为祀先之品”——青团+红藕，是江南人清明祭祖的经典供品。

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- 《吴门竹枝词》：“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先” ——“百五”即冬至后105天的寒食，青团从此和清明、思念牢牢绑定。