冬暖鲜滋味：一碗菌菇虾仁豆腐汤太绝了

#一口暖食拯救坏天气

冬天就爱这口鲜到骨子里的暖汤，三鲜菌菇豆腐虾仁汤是近期常做的家常款。早市挑了鲜活的基围虾，剥壳去虾线备用；再选香菇、蟹味菇、白玉菇，搭配嫩豆腐，食材鲜灵又清爽。

锅里放少许油，下姜片爆香，倒入菌菇翻炒出鲜味儿，加足量热水烧开。放入切好的豆腐块，小火煮5分钟，再放入虾仁，煮到虾仁变红卷曲。最后加少许盐和白胡椒粉调味，撒上葱花，不用复杂调料，突出食材本身的鲜。

汤汁清亮鲜香，虾仁Q弹紧实，菌菇脆嫩爽口，豆腐吸饱了鲜汁软嫩入味。孩子每次都抢着吃虾仁，连汤都要喝光。寒冬里喝上一碗，暖意从胃里蔓延到全身，手脚瞬间不凉了，清淡不腻还营养，全家都爱这口冬日鲜滋味。