清炒青菜

🛒食材:青菜，蒜瓣

🫙调料:盐，耗油

👩🏻‍🍳做法:

1️⃣准备青菜和蒜末，把青菜洗干净，菜梗和叶子分开，然后沥干水分备用

2️⃣锅热下入猪油，猪油融化后下入蒜末爆香，再加入菜梗翻炒，菜梗炒熟后下入叶子

3️⃣再加入盐和耗油调味，翻炒均匀即可

✅关键技巧

1. 青菜洗净后彻底沥干水分，水分是出水发软的元凶

​2.全程大火快炒，青菜下锅不停翻炒，不然容易糊

3.用猪油炒出来更好吃和软