天天蒸笼模式，急需一口酸汤烙锅续命

这天气又潮又热，饭点坐着都在冒汗，平日里最爱的麻辣香辣也提不起胃口，可能就差一口酸的续命🥵。

正巧最近云贵餐馆火得一塌糊涂，云南火锅吃太多了，就来尝尝贵州美食。查了下这家的贵州烙锅还不错，就约了朋友过来打卡。

果然没让我失望。

店在湾悦城三楼，走出扶梯就能看到。敞亮干净，没那股苍蝇馆子的潦草气，但也不输那股江湖味。

那口中间凹四周平的烙锅一上来，气势先到位了。

偷偷查了下，烙锅是贵州从瓦片烙食一路传下来的老手艺，以前先民拿瓦片烤食，如今换成铸铁锅，万物皆可烙，讲究的就是这份烟火气🔥。

开吃先献给蘸水，贵州菜的魂都在这碗里：酸萝卜丁配木姜子油，辣椒面现打，听说这手艺还挂着非遗名头。

蘸上刚烙好的小豆腐——乍看像臭豆腐，其实是发酵豆香，咬开全是小孔，吸满酱汁，上头。

酸菜拌五花的酸比东北的野多了，一口下去暑气消半；酱爆糯鸡皮得让店员帮烤，自己上手大概率翻车，人家烤出来外脆里糯，直接封神。

人均70吃到这个水准，连店里可有可无的佛系服务都忍了😌。

吃完顺路去锦城湖公园溜达消食，或上商场屋顶的花园吹吹风，这个周末就算交代圆满了🧊

#夏日吃喝研究所