【从书房到厨房】厨房锅具推荐：吉川 雪平锅

雪平锅到底有多火？

喜欢看日剧的朋友应该能发现，只要是日剧里有厨房的场景，基本都会出现雪平锅，可以毫不夸张的说它是“厨房必备锅”。

雪平锅的优点:

雪花锤纹的单层小锅，两侧带有导流口。优点是：轻便导热快、防溢出、倒汤防撒。

雪平锅的明显特点就是雪花锤纹，没有雪花纹的，就不是雪平锅，而是普通的小奶锅。

如何挑选雪平锅？

之前很出名的是日本吉川YOSHIKAWA，当下常见的为不锈钢制的，可用于电磁炉，洗碗机友好（铝的就不建议了，不锈钢的铁丝嘎嘎刷都不怕造，铝的比较娇贵、洗碗机不行、铁丝也不行，糊锅了很难清洁）。

家里有一个19年5月购买的，作为最主力的选手，服役了5年，煮面、烫火锅、卤牛肉，但凡1-2人吃的少的时候，都用它，除了木柄被碳化松动了，其他都很好，虽说是430的不锈钢，也没有锈点。108元购入京东购入，不带锅盖。

近期苏宁易购 46元1个，一口气买了3个。平仓了。

特别注意：日本吉川YOSHIKAWA雪平锅用的是430不锈钢，镍含量21%；通常的430不锈钢铬含量在16%-18%，含少量镍。通常来说，316不锈钢（18%铬、12%镍、2%钼）好于304不锈钢（18%铬、8%镍）好于430不锈钢。

不过用了好几年也没坏，就不怎么在意了，介意的小伙伴，建议购买国产的304不锈钢雪平锅，100以内也可以搞定，真的是厨房必备锅具。