关于虾滑，商家不会告诉你但配料表会告诉你的一些事情

虾滑应该是很多家庭厨房必不可少的冷冻半成品之一，目前市面上也有很多产品，多采用类似“裱花袋”的方便挤挤装，规格从100-150克不等，好价则是从8-15元不等，但我们购买虾滑最需要关注的点并不是份量或者价格，而是它的配料表和营养成分表，这些会告诉我们这款虾滑的品质是好是坏。

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美加佳是山东日照的一个水产品牌，但临海的优势并不代表旗下所有产品都会有更高的品质，实际上这款虾滑是由南美白虾+金线鱼糜为主料制成，主料含量占据了总量的95%而非一些高品质虾滑的虾仁含量95%，打个比方，就好比一些猪肉+鸡肉混杂90%的午餐肉和90%+猪肉的午餐肉对比，前者要比后者廉价不少，口味往往也差很多。

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这算是个隐藏的坑，因为未标明虾仁和鱼肉各自占的百分比，有可能只有50%的虾仁和45%的鱼肉，这会大大降低厂家的成本。

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但这还没完，这款的配料表还是比较复杂的，保水剂为主的各种添加剂可不少而且排位第一的虾仁里就包含了水、盐和保水剂等，这又进一步降低了虾仁的含量，毕竟这总量50%里还有可能接近一半是水，那么虾仁的真实含量可能只有不到30%

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那么如何判断这款虾滑里到底有多大比例的有效成分（虾仁加鱼肉）呢？其实也很简单，我们来看下营养成分表，此款蛋白质含量仅有12.1%！要知道无论是虾仁还是金线鱼肉，蛋白质含量通常会接近20%，这蛋白质含量缩水到6成，可想而知这款虾滑的水分有多大了。

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实际烹饪过程中也是如此，我用了两包总共300克虾滑，7个鸡蛋，搅匀做了一个简单的虾滑炒蛋，途中水份不断析出，成品居然连一标准盘都没装满，也有一股比较难闻的保水剂味道。

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综合而言，这款如果不是特别便宜（8元以内）不太建议购买。

#硬核实测报告