春味四大鲜之春笋

#一口吃掉春天

春笋，被誉为“山八珍”之一，是春天最鲜活的代表。惊蛰后，春雨滋润，春笋便争先恐后地破土而出。此时的春笋质地最为细腻脆嫩，一口咬下，满是山林的清甜气息。

春笋性寒味甘，有清热化痰、利水消肿、助消化之效。春季肝气旺盛，容易克伐脾土，而春笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助脾胃运化，排出冬季积存的油腻和废物。

下面我分享下油焖春笋的做法

【油焖笋】所需材料：春笋、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油。

做法步骤：

1．春笋剥去外壳，洗净后切成滚刀块。

2．锅中烧水，水开后加少许盐，放入春笋焯水3-5分钟，去除草酸＊和涩味，捞出沥干。

3．起锅热油，油热后放入蒜末爆香，下入块大火翻炒。

4. 加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和适量白糖调味，翻炒均匀。

5．加入刚好没过食材的清水，盖上锅盖中小火焖10分钟。

6．最后大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。这道菜油润光亮，鲜嫩无比，用来拌饭更是绝佳！

下饭菜的极致享受#探寻春笋的多样吃法