添加剂的秘密，你知道吗？

食品添加剂，这个看似神秘的名词，其实在我们的生活中随处可见。它们究竟是什么？

1. 什么是食品添加剂：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。它可以分为防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、甜味剂、着色剂等多种类别。

2.食品添加剂安全吗：食品添加剂的安全性受到严格监管，只有经过安全性评估并获得批准的食品添加剂才可以使用。

3.如何识别食品添加剂：食品包装上的配料表中通常会标明食品添加剂的种类和用量。购买食品时，可以关注配料表，了解食品添加剂的使用情况。

4. 不要认为添加剂都是不好的：我们每天吃的食物中，从油盐调料到零食小吃，都含有食品添加剂。但只要是符合国家使用标准，按规按量添加的食品添加剂，都是安全的。食品添加剂的使用，一定意义上恰恰是保证了我们的食品安全，让我们的加工食品不容易变质腐坏等。

5. 不要觉得食品配料表的添加剂越多越不安全：食品添加剂的安全性归根结底是要看使用量和食用量，和使用的品种数量没有必然联系。我国的国家标准对每一种允许使用的食品添加剂都规定了其使用范围和最大使用量，只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。

6. 违法添加物≠食品添加剂
如果加入食品中的物质不在国标允许的范围内，就属于违法添加行为（如苏丹红鸭蛋、塑化剂饮料、三聚氰胺奶粉），在食品中使用工业级产品（如工业明胶、工业柠檬酸、工业硫酸铜等）也属于此类。这类物质并非食品添加剂，而是典型的违法添加物，是政府严厉打击的对象。