正确蒸大闸蟹步骤与时间

#潜力作者激励计划 。

听劝，降温后大闸蟹别再蒸15分钟‼️

天越冷，螃蟹越来越肥，真的不要再蒸15分钟了！！

时间不够！！根本蒸不熟、蒸不透~~~~~！！！！

如果螃蟹没有蒸熟，就会出现下面的情况：

①蟹黄如果蒸不熟就会发苦！

②母蟹的硬黄就会呈现黑褐色（图3️⃣）

②公蟹的蟹膏和蟹黄会不成型！！！

遇到以上问题，一定要回锅再蒸10分钟左右就OK啦~~~

那11月以后的螃蟹到底怎么蒸？

第一步：先清洗

不要解开草绳，用小牙刷在自来水下冲刷下细节，比如大钳子上的毛，蟹腿和嘴巴等容易脏的位置。

第二步：上锅蒸

1:如果草绳松了就系系紧，防止螃蟹挣扎散黄!

2:冷水下锅，水一次性放足，中间不要揭盖加水，水开后开始计时。

3:隔水蒸，螃蟹肚皮朝上摆放，防止蟹黄溢出，放上姜片驱驱螃蟹的寒性。

第三步：看好时间

♥2两蟹：大火蒸5分钟，转中小火蒸10-15分钟，关火焖3分钟

♥3两蟹：大火蒸10分钟，转中小火蒸10-15分钟，关火焖5分钟

♥4两蟹：大火蒸15分钟，转中小火蒸10-15分钟，关火焖5分钟

♥5两蟹：大火蒸15分钟，转中小火蒸15-20分钟，关火焖5分钟

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