关于葡萄酒醒酒

对于许多葡萄酒而言，醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃。这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放。简单来说，酒体厚重、单宁含量较高的葡萄酒经过醒酒之后往往香气和口感都会得到改善；此外，醒酒过程中通过与空气的充分接触，可以消除部分由于硫化物而产生的难闻味道，让酒变得更好喝。醒酒时间并没有一个太标准的方式去套用，最简单的办法就是自己用闻和尝来判别。当你觉得香气和口感到了你能接受的地步，其实酒可以喝了。