青椒土豆丝，早餐配粥首选

昨晚睡的舒爽，清早挑几颗圆润饱满的土豆，准备做个酸辣土豆丝配粥。削皮洗净，切成细细的丝，越细越脆！再准备一个青椒、胡萝卜丝、几瓣蒜，辣味就靠它们撑场了，别忘了香葱一根，提香又提色。

土豆丝泡冷水里去一去淀粉，这样炒出来才清爽不粘锅。辣椒丝、蒜拍碎，锅里热油一泼，“滋啦”一声，香味直接冲上鼻尖，睡意瞬间全无！

下土豆丝、胡萝卜丝翻炒不停，撒点盐，加点醋，关键来了——醋得绕锅一圈泼，酸香扑面！几分钟就好，丝还带点脆劲，炒太久就糊啦。

最后撒上青椒丝，放点辣酱，再颠一颠锅，黄白交错、红绿点缀，一盘色香味俱全的酸辣土豆丝就上桌啦！热气腾腾，光看就食欲爆棚。

咬一口，酸爽开胃，微辣提神，土豆丝爽脆带点韧劲，完美配上一碗热腾腾的白粥，清淡中带点小刺激，这早餐，谁吃谁精神！