春日鲜蔬选购与烹饪指南

#把春天吃进嘴里 一口尝春！3款平价时令鲜蔬，好吃不踩雷

春风一吹，菜市场的春日鲜味就藏不住了。作为爱吃家常鲜货的值友，整理了3款春日必吃鲜蔬，几块钱就能解锁地道春味，选购+懒人做法一次说清。

春笋挑笋壳紧实、笋尖嫩黄的，捏着硬实才鲜嫩，发黑发软的老笋直接避开。切片焯水去涩，搭配腊肉清炒，鲜脆又下饭。

香椿选短嫩的紫红嫩芽，发黄枝干发柴的口感发苦，焯水后切碎煎蛋，几步就能出锅，香气十足。

荠菜认准带根、叶片翠绿的，无根泡发的口感大打折扣，切碎拌肉馅包馄饨，鲜爽又解馋。

小技巧：春菜吃不完焯水后分装冷冻，能锁鲜许久。简单烹饪就很鲜，平价又地道的春日味道，家常吃正合适。