奶茶，还是要自制为好！

奶茶店的奶茶制作大多是先泡好的大桶茶饮，有以下忧虑:

①茶叶品质;②鲜奶品质;③添加物;④大肠杆菌

奶茶小知识:

1.红茶是最常见的基底，在调饮「混合茶」中使用最广，全发酵，然后熟普洱茶也是非常不错的奶茶基底，中重度发酵的乌龙茶也可！

2.奶茶不是英国人发明的，是文成公主为西藏带去了饮茶文化，边疆多肉食茶叶解腻，加入酥油.松子等成为酥油茶，这就是最早的奶茶！

3.碎末茶更快制作出奶茶，也更浓郁「释放更充分」不过原叶茶制作出的奶茶更层次感.茶香更悠扬.茶韵以及回甘生津;

4.奶茶基底，无须追求高品质，小种红茶即可，苦涩更能中和奶香「与拿铁有些相似」，不过喜好看个人咯

5.万不能直接用鲜乳煮茶叶，鲜乳浓度太高导致奶味盖过茶味！

三种奶茶方式:

①冲泡式奶茶:先加牛奶再倒茶叶混合搅拌

②奶泡式奶茶:耐泡机打出鲜奶泡，倒进泡好的茶水变成奶盖茶

③锅煮式奶茶:将茶叶倒入煮沸的水，再煮大约一分左右，冷却大约30秒至60.70°，再倒入加热的牛奶「无须煮沸」然后轻轻拌匀

以上方法仅供参考:

嘚吧嘚吧:

如今随处可见的奶茶店，仿佛成了茶世界的快时尚，快速的发展也导致大家忘了茶叶的底蕴，泡茶仿佛成了长辈的专属浪漫，而多数年轻人却无法意会。

现代人重视口感上的多层次，加入糖、奶调味，不只影响到原本的茶风味，过量的糖与奶也是高血糖与肥胖的因素。建议还是偶尔饮之「仅代表本人个人主观意见」~

现代生活有太多感官的刺激跟诱因，去掉糖、去掉多余的添加，茶的纯粹就像忙碌之余，沉静下来的生活片刻。