豆腐般的鸡蛋羹

听说1号店的可生吃的鸡蛋不错，买来试试，做了个鸡蛋羹给孩子吃。

我们要准备好食材：新鲜的鸡蛋、温水、盐可有可无，酱油，葱花，食用油

1，先称鸡蛋液重量，找一个厚碗或厚盘子，将蛋液1:1.5的温水倒入碗中，加入盐搅拌均匀。

关于水量:如果蛋液重量是200克，那就需要300克的水。没称的话用鸡蛋壳量，例如一个鸡蛋就用半个鸡蛋壳量三次水，这样也是1.5。

关于水的温度:最好是用50，60度以下的温水，温度不能太高，太高冲成蛋花汤了。

2，搅拌均匀后过筛，盖上保鲜膜，或拿个盘子倒扣盖住。保鲜膜的话就多扎几个小孔，放入蒸屉。

3，水开放入锅蒸15分钟，煤气的话中火，电磁炉用1200火，时间到关火取出。

4，蒸好的鸡蛋羹表面淋上酱油，撒上葱花和油，这样可以让鸡蛋羹更加美味，我家娃不吃葱，我懒，没热油，就这样吧，淋上酱油就行了。