苏州人的一天，从馄饨锅贴开始

苏州人的一天，从一碗馄饨加一客锅贴开始。

馄饨汤底要用大骨和鸡壳熬制，汤入口要鲜，但吃完绝对不能口干，口干就表示里面加了许多味精。馄饨馅料这个时节是吃荠菜肉的时节，讲究的就再加上虾仁，植物的鲜加上动物蛋白的鲜，一切都是为了一个鲜字。当然，这个时节的刀鱼馄饨不是日常早点的选项，难得尝鲜而已，有兴趣的改天单独来说。一碗十个，不能太多，多了吃不下其他的干点心。馄饨只是早饭的一部分，属于润口的那一部分。

饱腹的部分来自锅贴。锅贴和北方的水饺长的有点像，面片包好馅料后整整齐齐的码放在平底大铁锅中煎熟。所谓的煎，其实采用的是水煎的工艺，要加大量的水和菜籽油来煎。地道的就只能用菜籽油，别看黑乎乎的油，但就是这种黑呼呼的油才香。锅贴要好吃一定是要等刚出锅的，千万别买锅里卖剩下甚至是重新回热的，那完全不对味。好的锅贴底部金黄焦脆，上部黄白配上绿色葱花和白芝麻粒，内里肉馅鲜甜，有浓厚的汤汁。这里有个诀窍，刚出锅的锅贴你一大口要上去那就是外行了，而且可以烫的人喷都来不及。正确的吃法是先小咬一个口子，略微散一散热气，然后吸汤，再一口半个咬下去。

这么一碗馄饨加锅贴，您觉得卖多少钱合适？