好的腊肠是腊味煲仔饭的灵魂

好的腊肠是腊味煲仔饭的灵魂，做了好多次腊味煲仔饭，这次总算找到合适的腊肠了，皇上皇这款广式腊肠（6分瘦）是太适合做煲仔饭了，比起8分瘦，6分瘦弥补了8分瘦肥肉部分的不足，加热后油脂的香味扑面而来，显得油润。比起5分瘦又恰到好处的平衡了腊肠中肥瘦比例，不至于煲仔饭最后小火焖制后腊肠口感略柴的感觉。不得不说没有腊肠的煲仔饭真的是缺少了灵魂，以前自己没亲自做过煲仔饭，感觉有难度，这次亲自尝试，腊肠煲仔饭制作起来真的好容易，你只需准备好适当的米，腊肠，鸡蛋，食用油，把米加入小砂锅水覆盖淹没米高出1，2厘米空间，大火把水烧开，等米四周不在冒水泡，关火，把切好的腊肠均匀的铺在煮熟的大米上，打个鸡蛋在中间，加些青菜，然后盖上砂锅盖，小火5，6分钟就可以了，小火时可以顺着砂锅盖周围淋些食用油，个人觉得花生油最好，如果你想吃到锅巴饭那么你可以适当延长小火加热时间。做好后只需加入煲仔饭酱油，一份香味扑鼻使人食欲大增的腊味煲仔饭就做好了。