潍坊年夜菜之潍坊七彩大拉皮

咱们得准备一些新鲜食材：猪肉、黄瓜、西红柿、长粉皮、黑木耳、虾米、鸡蛋，还有——蒜、料酒、甜面酱、醋、盐、糖、味精、香油。🧐

现在，动手时间到！第一步，把猪肉切成细丝，黄瓜和西红柿也切成小段，这样吃起来更加爽口。长粉皮、黑木耳和虾米呢，就让他们跳个热水舞，过一下热水，然后捞出来放凉备用。💃

接下来，把长粉皮切成宽条，黑木耳切成细丝，鸡蛋打匀备用。第二步，锅中倒油烧热，放一颗八角进去炸香，然后倒入猪肉丝翻炒，等颜色微变后，加少许甜面酱，翻炒片刻，让肉丝充分吸收酱汁的味道。炒好后捞出备用，是不是已经闻到香味了？😋

第三步，用刷子在锅里刷一层油，将打匀的鸡蛋洒在锅中，定型后再用铲子慢慢掀起，看两面烙的蛋皮金黄色后盛出切丝备用。🍳

第四步，将蒜捣碎后用碗盛出，倒入少许料酒，醋，盐少许，味精少量，搅拌均匀，这就是我们的秘制蒜汁。🧄最后一步，把所有准备好的食材——黄瓜丝、西红柿段、木耳丝、胡萝卜丝，鸡蛋丝、粉皮摆入盘中，中间倒上炒好的甜酱猪肉，上面放烫好的虾米。最后将调好的蒜汁淋入盘上，撒少许香菜即可。🥗也可用芝麻酱，辣椒油来凉拌，根据个人口味选择吧。