摆脱老丈人，自制的桑葚果酱，春天的味道

吃桑葚的季节来啦！以前老丈人总是会熬制桑葚果酱，送给我们一大罐。酸酸甜甜的，老人满满的爱，我们可以吃一整个夏天！今年特意咨询了制作的过程。历经3个多小时，差点废了一只黄金右手，终于熬成了一大盒完美的桑葚果酱！迫不及待的想和大家分享。

🍇材料🍇

 刚摘的新鲜桑葚2斤

冰糖1斤

柠檬1个

🍎制作过程🍎

1.清洗去蒂。将买来的桑葚，加入盐浸泡10-15分钟，剔除手感已经软烂坏果和其他杂质。如果手特别巧的话，还可以滤水后顺便把绿色的蒂剪掉。（大约用时30分钟）

2.将清洗过后的桑葚倒入不粘锅。大火翻炒，不停的翻炒，压拌，帮助桑葚果汁释出。熬制过程可能会出现一些浮沫，可用网勺将浮沫撇去。如果喜欢吃到桑葚果肉，可以不压碎果肉。（大约用时30分）

3.加入冰糖溶化后改小火熬制，将柠檬清洗切半，挤出柠檬汁备用。注意中途还需不停的搅拌，可别糊锅了。不停的搅拌，搅拌。（1-1.5小时）

4.熬制浓稠状，把刚才准备的柠檬汁倒入，拌匀了。柠檬汁可以增加桑葚的酸度，同时延长保质期，如果不喜欢太酸的就不要加了。（15分钟）

5.搅拌着桑葚果汁呈浓稠状，滴入清水中呈凝固状即可。可别太浓稠了，不然冷却后会结块。

6.装入保鲜盒或者罐中，降至常温后，放入冰箱保存。

🍓使用感受🍓

1.熬制后的桑葚果酱，浓稠适中，紫红色的果酱，看着就是一种视觉的享受。

2.酸酸甜甜的，令人胃口大开。用来拌面包，制作酸奶，或者直接开水冲泡，都非常的美味。如果你是烘焙高手，肯定还会用桑葚果酱制作美味糕点。

🥪总结🥪

在合适的季节吃到合适的食物，这就是时令美食的魅力。桑葚果酱，天然健康，色味俱佳，这就是春天的味道。