吃虾别乱啃！一张图分清哪些部位能吃、哪些要丢掉

吃虾经常纠结虾头能不能吃，这份图解收好，分清部位，吃得放心👇

✅ 可以吃

胃、卵巢/虾黄、步足、鳃（一般不吃）、肠（建议挑除残渣）、游泳肢、虾籽、性腺、尾肢

⚠️ 不建议吃

额角：质地坚硬，嚼不动，没法食用

虾眼：杂质较多，不建议吃

口器：很硬，口感差

虾脑：体积很小，不食用

心脏：位于头胸部，不吃

中肠腺（肝胰腺）：负责解毒消化，容易富集重金属、污染物，尽量不吃

神经索：就是大家常说的虾线本体，建议去掉

💡实用小贴士

1. 烹饪前可以剪掉虾须、虾枪、虾脚，处理起来更方便

2. 虾线（肠道）里面是食物残渣，挑掉之后口感干净、更卫生

3. 母虾的虾黄、虾籽是可以吃的，鲜味足、营养不错

4. 优先选新鲜的虾，充分煮熟再吃