一碗家乡扣肉，蒸出岁月里的年味

#团圆年味食烟火

要说年味，在我心里，就是奶奶做的梅菜扣肉的味道。今年过年，我学着奶奶的样子，复刻了这道家乡味。

选肥瘦相间的五花肉，焯水、油炸、切片，每一步都不能急。泡好的梅菜吸饱了肉汁，铺在碗底，再把码得整整齐齐的肉片盖上去，上锅蒸一个半小时。揭开锅盖的瞬间，香气直冲脑门，肥而不腻，软烂入味。

这道菜端上团圆饭桌，长辈们尝了都点头，说有当年的味道。小儿子好奇地夹了一块，吃完还舔舔嘴角。看着满桌的家乡菜，有扣肉、有腊肉炒笋，还有酿豆腐，仿佛瞬间回到了小时候在老家过年的时光。

年味，是刻在骨子里的家乡味。一碗扣肉，承载着亲情，也藏着我们对团圆最

真挚的期盼。

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