走出雷区！炒菜后千万别直接用水冲洗，影响太大了！

我家老爷子自从买了一个章丘铁锅后，就特别特别爱护它，经常上网查怎么保养铁锅！还总批评我伤锅了！

你们可别学我！这习惯对咱和锅都不好。现在知道怎么做了，来给你们唠唠：

秘诀一：避免冷水洗，用热水洗。刚炒完菜的铁锅，要是直接放水龙头下冲，那铁锅表面会冒好多气呢。极短时间热胀冷缩！锅会变脆弱…听说就会出现小裂缝！用着用着就容易坏，寿命就短啦。

那怎办呢？咱可以用热水冲一冲铁锅，然后用抹布擦干净。要是菜炒完了，就等锅凉了再放水龙头下洗，这样锅才好用。

我还知道个重要的事儿：

炒菜的时候，铁锅表面会有一层氧化膜，这可是个好东西，能保护铁锅不生锈呢。

但要是刚炒完就刷锅，热冷一交替，铁锅会有小裂缝，虽然咱肉眼看不见，可隐患就这么有啦，时间长了，这锅可就报废啦。而且用清水直接冲，会把氧化膜破坏掉，那铁锅肯定生锈啊。

炒两个菜之间洗锅可以用温水热水去洗，所以炒菜之前提前提备一个热水瓶的热水比较好。

秘诀二：以油养锅。还有最关键的，刷完锅要养护，把锅里的水用厨房毛巾擦干或者烘干，再刷一层食用油，这样锅才能用得久呢。