双旦家宴必备！红烧羊肉暖身更暖心

#双旦好吃喝

双旦佳节，我亲自下厨做了一桌好菜，这道红烧羊肉成了餐桌上的“明星”。

我选用内蒙古手把羊肉与谷饲羊肉，肉质鲜嫩无比。烹饪时，先将羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥。接着热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，再下羊肉翻炒上色。随后加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料，加水没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖。

约一个半小时，羊肉炖得软烂入味，入口即化。一家人围坐，吃着热气腾腾的红烧羊肉，分享着节日的喜悦。温馨的氛围在屋内弥漫，这红烧羊肉不仅满足了味蕾，更让家人的心紧紧相连，成了这个双旦最美好的回忆。