盐水吊水皖鱼，真的好吃吗？

#春日吃喝日记

吊水皖鱼，一种经过精心呵护的淡水佳肴。它其实就是普通的皖鱼，经过特殊围养而来的珍品。将可上市的皖鱼置于纯净无污染的水体中，或在清澈的河水中静养，此过程中几乎不进行投喂，使其自然吐尽泥沙杂质，肉质因此变得更加紧实。

吊水皖鱼的烹饪之道，简单却美味无比。无论何种烹饪方式，都能品尝到其鲜嫩可口、爽滑鲜甜的肉质。尤其是采用盐水浸煮的方法，更能凸显吊水皖鱼的鲜美。以下是制作盐水吊水皖鱼的简易步骤：

首先，将水煮沸，加入适量的盐、青葱、香菜叶，小米椒可根据个人口味选择添加。将预处理好的皖鱼（告知老板需清蒸处理，那自己就省下很多功夫）放入锅中，5秒钟后，调整火候，避免水沸腾，利用余温将鱼慢慢泡熟，大约需7分钟，具体时间视鱼的大小而定。

待鱼8成熟，就可以捞出。接着，另起锅热油，将青葱丝、姜丝铺在鱼身上，最后淋上热油。如此，一道香气四溢的盐水吊水皖鱼便呈现在眼前，让人食欲大增，回味无穷。

鸡是地方美食，叫栋企鸡，有空大家来试试！当然和排骨一起，是打包回来的！