跟妈妈学做了醉蟹！

食材准备

- 螃蟹：选用新鲜、活力足的大闸蟹，数量根据个人需求，约8-10只 。

- 调料：花雕酒1000毫升、生抽500毫升、老抽200毫升、白酒100毫升、冰糖500克、香叶3片、八角2个、桂皮1块、陈皮1片、柠檬1个 。

做法步骤

1. 制作酱汁：无油干净的锅中，放入花雕酒、生抽、老抽、白酒、水、冰糖、香叶、八角、桂皮、陈皮和一半的花椒，开火煮至水烧开、冰糖融化后关火，放凉备用 。

2. 蒸螃蟹：水烧开，在蒸锅内铺姜片，将螃蟹壳朝下放置，放入姜片和小葱，撒上剩余花椒，盖上盖子，蒸15分钟，焖1分钟，取出放凉 。

3. 浸泡入味：找干净盒子，放入放凉的螃蟹，加入话梅和切片的橙子或柠檬，倒入酱汁，确保没过螃蟹，盖好盖子放冰箱冷藏24小时即可品尝 。